Das braucht ihr:

Teig

  • 220g Mehl
  • 3 El Öl
  • 100 Ml Wasser
  • 1/2 Tl Salz

Belag

  • 100g Büffelmozzarella
  • 4 wilde Pfirsiche
  • 220g (60g) Ziegenfrischkäse
  • Etwas Petersilie
  • Etwas Schnittlauch
  • 4 EL Honig
  • 1EL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

So geht’s:

Bevor es losgeht könnt ihr den Ofen schon mal auf 220-250°C vorheizen.

Schritt 1:
Für den Teig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Wenn er nicht mehr klebt, sehr dünn ausrollen.

Schritt 2:
Die Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden.
Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3:
Den Ziegenfrischkäse auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Dann die Petersilie, den Schnittlauch sowie etwas schwarzen Pfeffer auf den Ziegenkäse streuen.
Mozzarella gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Anschließend die Pfirsichscheiben auf den Käse legen.

Schritt 4:
Ab in den auf 220-250°C vorgeheizten Ofen damit, für ca 5-7 Minuten.

Schritt 5:
Je nach Vorliebe kann nun noch etwas frisch gemahlener Pfeffer und Honig auf dem Flammkuchen verteilt werden.

Guten Appetit.

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