Sommerlicher Salat mit Mango

Ihr braucht:

  • 150 g gemischter Salat: junge Blätter von Spinat, rotem Mangold, Rucola, Baby Grünkohl.
  • (Im Supermarkt gibt es schon fertige Salatmixpackungen)
  • 5x Tomaten
  • 1x Mango
  • 1x Avocado
  • 2x Büffel Mozzarella
Für die Vinaigrette:
  • 5 El Öl
  • 5 El Aceto Balsamico
  • 2 Tl Feigensenf
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • Salz/Pfeffer

 

So geht’s:

  1. Den Salat waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Die Tomaten in Viertel schneiden und die Avocado in Würfel schneiden.
  3. Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Büffel Mozzarella drüber zupfen.
Für die Vinaigrette:
  1. Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und mit einer Gabel fein zerdrücken.
  2. Alle Zutaten im Salat-Dressing-Shaker zusammenmischen und solange schütteln, bis es schön cremig geworden ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Vinaigrette über den Salat geben.

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Fertig ist der herrlich frische Sommer Salat – guten Appetit!

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